{"id":1927,"date":"2020-11-06T11:34:26","date_gmt":"2020-11-06T11:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/redebeneditina.org.br\/rdp\/?p=1927"},"modified":"2020-11-12T11:51:40","modified_gmt":"2020-11-12T11:51:40","slug":"alimentacao-em-tempos-de-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redebeneditina.org.br\/rdp\/alimentacao-em-tempos-de-covid-19\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o em Tempos de Covid-19"},"content":{"rendered":"

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Diante da propaga\u00e7\u00e3o de um novo pat\u00f3geno, o coronav\u00edrus SARS-CoV-2 causador da doen\u00e7a infecciosa COVID-19, muitas s\u00e3o as d\u00favidas sobre a rela\u00e7\u00e3o entre o v\u00edrus e a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

– A Covid-19 pode ser transmitida atrav\u00e9s de alimentos?<\/p>\n

– Existem alimentos e\/ou bebidas contraindicados em caso de suspeita de Coronav\u00edrus?<\/p>\n

– Existem alimentos ou bebidas capazes de ajudar na preven\u00e7\u00e3o e\/ou cura da Covid-19?<\/p>\n

– Existe um tipo de alimenta\u00e7\u00e3o para fortalecer a imunidade serve em tempos de Coronav\u00edrus?<\/p>\n

– Que medidas podem ajudar a popula\u00e7\u00e3o a se proteger do coronav\u00edrus na hora de preparar e comer os alimentos?<\/p>\n

Segundo a National Evironmental Health Association, n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias de que os alimentos representem um risco \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica em rela\u00e7\u00e3o ao COVID-19, por seu principal modo de transmiss\u00e3o ser considerado de pessoa para pessoa. Al\u00e9m dela, a European Food Safety Authority (EFSA) enfatizou que n\u00e3o existe, at\u00e9 ao momento, evid\u00eancias de qualquer tipo de contamina\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s do consumo de alimentos cozidos ou crus.<\/p>\n

Ainda \u00e9 preciso que novas pesquisas e reflex\u00f5es surjam da rela\u00e7\u00e3o entre alimenta\u00e7\u00e3o e a COVID-19.<\/p>\n

Em todo caso, manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel com outros bons h\u00e1bitos como ingest\u00e3o de quantidade de \u00e1gua adequada e exerc\u00edcios f\u00edsicos, pode sim ajudar no fortalecimento do sistema imune das pessoas, o que pode ser \u00fatil no combate contra qualquer tipo de doen\u00e7a de acordo com as orienta\u00e7\u00f5es presentes no Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n

Minerais e vitaminas como zinco e vitaminas C, A e D s\u00e3o importantes para manter um bom sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n

At\u00e9 o momento, n\u00e3o h\u00e1 nenhum medicamento, subst\u00e2ncia, vitamina ou alimento espec\u00edfico que possa prevenir e\/ou curar a infec\u00e7\u00e3o pelo novo coronav\u00edrus.<\/p>\n

Os cuidados referentes a higieniza\u00e7\u00e3o pessoal, ambiental e dos alimentos devem estar adequados de modo a propiciar uma melhor promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade em meio a pandemia.<\/p>\n

Os alimentos, embalados ou n\u00e3o vindos da rua, devem ser higienizados em casa, e quando poss\u00edvel a embalagem deve ser descartada, por exemplo arroz, a\u00e7\u00facar, macarr\u00e3o esses alimentos podem ser armazenados em potes com tampa.<\/p>\n

Para a higieniza\u00e7\u00e3o das embalagens podem ser utilizados sab\u00e3o e \u00e1gua ou \u00e1lcool 70% na forma l\u00edquida ou gel.<\/p>\n

J\u00e1 para a higieniza\u00e7\u00e3o de hortali\u00e7as, frutas, legumes e verduras, segue o passo a passo:<\/p>\n

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1.    Selecionar, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas;<\/p>\n

2.    Lavar em \u00e1gua corrente, vegetais folhosos (alface, escarola, r\u00facula, agri\u00e3o, etc.) folha a folha, e frutas e legumes um a um;<\/p>\n

3.    Colocar de molho por 10 minutos em \u00e1gua clorada, utilizando produto adequado para esse fim (ler o r\u00f3tulo da embalagem), na dilui\u00e7\u00e3o de 200 ppm (1 colher de sopa para 1 litro);<\/p>\n

4.    Enxaguar em \u00e1gua corrente vegetais folhosos, folha a folha, e frutas e legumes um a um;<\/p>\n

5.    Fazer o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as m\u00e3os e utens\u00edlios bem lavados;<\/p>\n

6.    Manter sob refrigera\u00e7\u00e3o em recipiente devidamente tampado at\u00e9 o momento de servir.<\/p>\n

Lembrando que a higieniza\u00e7\u00e3o dos alimentos e embalagens \u00e9 importante na preven\u00e7\u00e3o do Covid\u201319 e para evitar poss\u00edveis doen\u00e7as causadas por alimentos.<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00f4nica Sayuri Albano Mizukami<\/strong><\/p>\n

Nutricionista<\/strong><\/p>\n

CRN3 24917<\/strong><\/p>\n

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Refer\u00eancias Bibliogr\u00e1ficas<\/strong><\/p>\n

Lima, M R S, Braz J. of Hea. Rev, Curitiba, 2020.<\/p>\n

Artigo do Instituto Nacional de Sa\u00fade da Mulher, da Crian\u00e7a e do Adolescente (IFF\/Fiocruz)<\/p>\n

Guia de orienta\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e exerc\u00edcio f\u00edsico diante da Covid-19 Instituto Fio Cruz.<\/p>\n

Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n

Guia de orienta\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e exerc\u00edcio f\u00edsico diante da Covid-19.<\/p>\n

Guia Alimentar em Tempos de Covid \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutri\u00e7\u00e3o ASBRAN.<\/p>\n

Cartilha com recomenda\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas sobre a alimenta\u00e7\u00e3o e a Covid-19 – Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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